สำหรับคำถามเรื่องปลาไทยที่คนไข้โรคเก๊าท์มักสงสัย ผมสรุปข้อมูลแยกเป็นรายชนิดและให้คำแนะนำเบื้องต้นดังนี้ครับ
สำหรับคำถามเรื่องปลาไทยที่คนไข้โรคเก๊าท์มักสงสัย ผมสรุปข้อมูลแยกเป็นรายชนิดและให้คำแนะนำเบื้องต้นดังนี้ครับ
1. ปลาซิว (และปลาขนาดเล็กที่กินทั้งตัว)
- ระดับพิวรีน: สูงมาก (ควรหลีกเลี่ยง)
- เหตุผล: ปลาซิวหรือปลาขนาดเล็กที่เรามักทานทั้งตัว รวมถึงหัว เครื่องใน และก้าง มีสารพิวรีนสูงมากครับ สารพิวรีนจะเข้มข้นมากในส่วนของเครื่องในและผิวหนัง การทานปลาซิวจึงทำให้ร่างกายได้รับพิวรีนในปริมาณสูง ซึ่งจะถูกเปลี่ยนเป็นกรดยูริกและอาจกระตุ้นให้อาการเก๊าท์กำเริบได้
2. ปลาสวาย
- ระดับพิวรีน: ปานกลางถึงสูง (ควรทานแต่น้อย)
- เหตุผล: ปลาสวายเป็นปลาที่มีไขมันสูงและมักมีผิวหนังหนา แม้เนื้อปลาจะมีพิวรีนไม่สูงเท่าเครื่องใน แต่คนไข้เก๊าท์ควรระมัดระวังในการทานปลาที่มีไขมันสูงและมีหนังมากครับ หากจะทาน แนะนำให้เลือกทานเฉพาะเนื้อขาวและลอกหนังออก จะปลอดภัยกว่าครับ
3. ปลาน้ำจืดอื่น ๆ
- กลุ่มที่ควรระวัง: ปลาดุก เป็นปลาน้ำจืดที่ทางการแพทย์มักแนะนำให้คนไข้เก๊าท์ระมัดระวังเป็นพิเศษเพราะมีพิวรีนค่อนข้างสูง
- กลุ่มที่ทานได้ (พิวรีนต่ำถึงปานกลาง): ปลานิล, ปลาทับทิม, ปลากะพงขาว กลุ่มนี้ถือเป็นทางเลือกที่ดีกว่าสำหรับคนไข้โรคเก๊าท์ครับ โดยเฉพาะการเลือกทานเนื้อปลาล้วน ๆ
💡 คำแนะนำเพิ่มเติมจากหมอเก่ง
- ลอกหนังและเลี่ยงเครื่องใน: สารพิวรีนจะเข้มข้นที่หนังปลาและเครื่องใน ไม่ว่าจะเป็นปลาชนิดไหน ถ้าคนไข้เก๊าท์จะทาน แนะนำให้ลอกหนังออกและทานเฉพาะเนื้อครับ
- วิธีการปรุง: การ ต้ม หรือ นึ่ง ช่วยให้สารพิวรีนบางส่วนละลายออกไปในน้ำแกงได้ (แต่จำไว้ว่า ห้ามซดน้ำซุป นะครับ เพราะน้ำซุปที่เคี่ยวกระดูกหรือต้มปลานี่แหละคือแหล่งรวมกรดยูริกชั้นดีเลย)
- ปริมาณที่เหมาะสม: ไม่ควรทานเนื้อสัตว์ (รวมถึงปลา) มากเกินไปในหนึ่งมื้อ แนะนำให้สลับไปทานโปรตีนจากไข่ หรือโปรตีนจากพืชบางชนิดตามคำแนะนำของแพทย์ครับ
สรุป: ปลาซิวควรเลี่ยงที่สุดครับ ส่วนปลาสวายทานได้บ้างแต่ต้องลอกหนังและคุมปริมาณ หากมีอาการปวดข้อเฉียบพลันในช่วงนี้ แนะนำให้เลี่ยงปลาทุกชนิดไปก่อนจนกว่าอาการจะสงบครับ
บทความนี้ให้ข้อมูลทั่วไป หากอาการไม่ดีขึ้นควรปรึกษาแพทย์ สามารถปรึกษาปัญหากระดูกและข้อ หรืออาการปวด ได้ที่ ผศ.นพ.ธนินนิตย์ ลีรพันธ์ (หมอเก่ง) ผู้เชี่ยวชาญโรคกระดูกและข้อ 📱 Line ID: @doctorkeng โทร 081-5303666
#โรคเก๊าท์ #อาหารคนเป็นเก๊าท์ #ปลาซิวพิวรีน #ปลาสวาย #กรดยูริกสูง #ปวดข้อ #หมอเก่ง #อาหารต้องห้ามเก๊าท์ #กินอย่างไรให้ไกลเก๊าท์ #สุขภาพผู้สูงอายุ
Comments
Post a Comment